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L’appellation Sancerre est située dans la région Centre-Loire, plus précisément dans la zone naturelle des collines du Sancerrois. Le vignoble s’étend sur 3 000 hectares, sur la rive droite de la Loire, dans le nord-est du département du Cher. Au total, on compte 14 communes viticoles qui font partie de l’appellation Sancerre, de Montigny à Bannay. Sancerre est l’une des premières appellations d’origine, mais seuls les vins blancs ont été reconnus dès 1936, tandis que les vins rouges et rosés ont obtenu leur appellation d’origine en 1959.
La production de vin de l’appellation Sancerre entre 2015 et 2020 s’élève en moyenne à 178 785 hectolitres au total. La majorité de cette production est composée de vins blancs (83 %), suivis des vins rouges (11 %) et des vins rosés (6 %). Les vins blancs sont donc prédominants.
Le terroir de l’appellation Sancerre se caractérise par des terrains escarpés et pentus. Ces vignobles bénéficient de microclimats variés en raison de leur exposition. Les collines du Sancerrois protègent les terroirs des vents violents et de la pluie, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols de l’appellation sont principalement composés de terres blanches, de cailloux et de graviers.
Sancerre est une appellation célèbre située dans la région de la Loire en France. Contrairement à la Bourgogne voisine, Sancerre se distingue par sa liste de cépages stricts. En effet, seul le sauvignon blanc est autorisé pour les vins blancs, tandis que les vins rouges et rosés sont produits à partir du cépage pinot noir. Ce dernier est d’ailleurs le même que celui utilisé en Bourgogne. Cette rigueur dans le choix des cépages contribue à la renommée et à la qualité des vins de Sancerre.
Les vins de l’AOC Sancerre sont très diversifiés en raison des différents types de sols sur lesquels les vignes sont cultivées. Les vins provenant des terres blanches sont connus pour leur développement en vieillissant, mais ils offrent également des arômes riches dès leur jeunesse. Les vins blancs produits sur ces sols sont de très bonne qualité et jouissent d’une excellente réputation. Les vins issus des caillottes et des graviottes sont généralement délicats, doux et fruités, avec des arômes de pêche blanche et de tilleul. Selon les millésimes, les vins rouges peuvent également être très intéressants et se bonifier avec le temps.
