Le sublime Corton Grand Cru 1985 du Clos de la Vigne au Saint de Louis Latour
Le vin Corton Grand Cru « Clos de la Vigne au Saint » du millésime 1985 de Louis Latour est un vin d’exception en provenance du domaine familial Latour qui possède une longue histoire dans la région de Bourgogne. Ce vignoble est situé sur la colline de Corton, exposé plein sud et bénéficiant d’un sol riche en marnes. Ces conditions idéales permettent aux raisins de développer des arômes distincts et d’offrir une élégance caractéristique des Grands Crus de la Côte d’Or.
La vinification de ce vin est traditionnelle, avec une fermentation en cuve ouverte et une malolactique complète. Il est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne, dont 35% sont neufs, provenant de la tonnellerie Louis Latour. Cette méthode d’élevage confère au vin sa finesse et sa puissance, avec des tannins soyeux et une incroyable longueur en bouche.
Le Corton Grand Cru « Clos de la Vigne au Saint » présente une robe rubis profonde et dévoile au nez des arômes subtils de cerise, de vanille et de réglisse, avec des notes grillées. Il s’accorde parfaitement avec des plats tels que le lièvre rôti, les perdreaux truffés, le canard à l’orange ou les fromages affinés.
Ce vin a un potentiel de garde de 10 à 15 ans et doit être servi à une température de 16-17°C. Il est disponible en format bouteille de 75cl et est classifié en tant que Grand Cru de Bourgogne. Le millésime 1985 est considéré comme mature et prêt à être dégusté. Le prix de ce vin est supérieur à 150€.
En résumé, le Corton Grand Cru « Clos de la Vigne au Saint » du millésime 1985 de Louis Latour est un vin d’exception avec une longue histoire et une élégance caractéristique des Grands Crus de la Côte d’Or. Il offre des arômes subtils, une puissance maîtrisée et une incroyable longueur en bouche. Il s’accorde parfaitement avec des plats tels que le lièvre rôti, les perdreaux truffés, le canard à l’orange ou les fromages affinés. Ce vin peut être conservé pendant 10 à 15 ans et doit être servi à une température de 16-17°C.
