Corton Grand Cru 2015 Clos du Roi – Louis Latour : Une expérience exceptionnelle
Le Corton Grand Cru 2015 Clos du Roi de Louis Latour est un vin prestigieux et historique. Classé grand cru depuis 1937, il était déjà prisé au XVème siècle par le roi de France lui-même. À l’époque, les vins de Corton étaient conservés dans les caves royales. Cette parcelle, appartenant initialement aux Ducs de Bourgogne, est devenue le Corton « Clos du Roi » après la mort du dernier duc, Charles le Téméraire, en 1477.
Les vignes de Corton « Clos du Roi » sont parfaitement exposées à l’est sur la colline de Corton et sont entretenues selon les méthodes traditionnelles par les vignerons du Domaine Louis Latour. Une taille rigoureuse permet des vendanges plus tardives, assurant ainsi un bon niveau de maturité et de richesse des raisins.
La vinification de ce vin est réalisée de manière traditionnelle en cuve ouverte, avec une fermentation malolactique à 100%. Il est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne, dont 25% sont neufs. Les fûts utilisés sont de la tonnellerie Louis Latour, en chêne français avec une chauffe moyenne.
Le Corton « Clos du Roi » 2015 présente une robe grenat et offre des arômes de cerise et de réglisse. En bouche, il se révèle ample, avec des tannins bien intégrés et des notes agréables de cacao, de cerise et d’épices. Sa longueur en bouche est remarquable.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats tels que le lièvre rôti, les perdreaux truffés, le canard à l’orange ou encore les fromages affinés. Son potentiel de garde est estimé entre 10 et 15 ans, et il est recommandé de le servir à une température de 16-17°C.
Le Corton Grand Cru 2015 Clos du Roi est un vin d’exception, parfaitement équilibré et d’une grande complexité aromatique. Il témoigne du savoir-faire et de l’expertise du Domaine Louis Latour, l’un des domaines les plus réputés de Bourgogne. Son prix se situe entre 80 et 150€, ce qui reflète la qualité et le prestige de ce grand cru.
